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DES FORMATIONS TOUT PUBLIC, A LA CARTE... 

4 FORMULES POUR VOUS, DE 7 A 77 ANS ! 

- L'Atelier découverte convie les participants aux fondamentaux de base de la boulangerie-pâtisserie. La session initie aux grands classiques. Une dégustation de plusieurs réalisations est organisée en fin de session pour comparer et apprendre à reconnaître la qualité artisanale en pâtisserie, en boulangerie ou en cuisine. L'Atelier est animé par un jeune diplômé en pâtisserie, un maître boulanger ou un chef cuisinier selon l'option choisi.  

 

- Le Master Capital est une session personnalisée et individuelle (ou par petits groupes de 2 à 4 personnes) d'une matinée ou d'une après-midi pour maîtriser parfaitement l’art de la pâtisserie. Techniques de réalisation pour macarons, entremets, petits fours salés ou sucrés... Cet atelier exceptionnel est animé par Nicolas GUILLET, ancien chef pâtissier chez Delice Capy, Meilleur Ouvrier de France en Chine. 

- Le stage court (1 à 3 jours) pour professionnel ou actif désirant utiliser son crédit formation pour apprendre la boulangerie / pâtisserie. Ce stage, pour répondre à la demande croissante des professionnels de la restauration et de la boulangerie pâtisserie est animé par un Maître boulanger de France, ancien pâtissier du 1er Ministre et Meilleur apprenti de France. 

- Le stage de perfectionnement en boulangerie/pâtisserie  (1 à 5 jours) pour toute personne souhaitant préparer des concours, actualiser ses compétences ou progresser vers de nouvelles techniques. Il est animé par Olivier GATILLE, Champion de France et Champion du Monde de la Boulangerie. 

Bien d'autres formules viendront compléter ces premières formules avec quelques surprises pour 2023...

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